Размер куска Для нанизывания на шампур оптимальными считаются кубики со стороной 4 см. Но многие, приступая к резке мяса, ориентируются не на сантиметры, а на привычные предметы, например, спичечный коробок, яйцо. В принципе, кусочки получаются такими же. Для мангала мясо нарезают крупно. Так поступают с молодой свининой, формируя шашлык из кусков размером 8х5х5 см, или с поясничной частью баранины. Удалив сухожилия, мясо нарезают поперек волокон полосками около 20 см и нанизывают по одной на шампур...

Шашлык - это праздник вкуса. Но только правильный гарнир делает его настоящим гастрономическим кайфом, а не просто куском мяса на углях. Овощи не только освежают и дополняют шашлык. Они помогают переваривать жиры, смягчают нагрузку на печень и поддерживают микрофлору кишечника. Важно не просто "накидать салатик", а грамотно выбрать овощи, которые: Сегодня разберём, какие овощи реально лучше сочетаются с шашлыком, а какие - только мешают и забивают вкус. Разоблачение: Болгарский перец - король среди овощей к шашлыку...