Идея написать статью мне пришла, когда я приехал к товарищу на дачу, где он достал свои шампуры и попросил меня пожарить шашлык. Намучался я тогда с шашлыком. А ведь шашлык бывает разный и не всегда из мяса. Бывает из печени, овощей, грибов, рыбы. Иногда то, из чего мы хотим его приготовить, просто не держится на шампуре или проворачивается. А причина банальна - неправильные шампуры. Правильные шампуры не только помогут правильно приготовить шашлык, но и с ними приятно работать. К тому же, их делают из нержавеющей стали и, приобретя их один раз - их хватит на всю жизнь...
Кроме качества мяса и способа мариновки, важно знать, на чем его жарить. Немаловажную роль при приготовлении шашлыка играют «инструменты» — шампуры. Качественные – из нержавеющей стали и плоские. На круглых мясо будет проворачиваться. Намучаетесь, а шашлык толком не пожарится. Еще учтите длину шампуров. Подходящие – не длиннее 50-60 см. Иначе станут провисать под тяжестью мяса, и оно будет обжариваться неравномерно. Все дело — в нарезке: как заставить шашлык «таять» во рту Нанизывайте куски без промежутков...