Идея написать статью мне пришла, когда я приехал к товарищу на дачу, где он достал свои шампуры и попросил меня пожарить шашлык. Намучался я тогда с шашлыком. А ведь шашлык бывает разный и не всегда из мяса. Бывает из печени, овощей, грибов, рыбы. Иногда то, из чего мы хотим его приготовить, просто не держится на шампуре или проворачивается. А причина банальна - неправильные шампуры. Правильные шампуры не только помогут правильно приготовить шашлык, но и с ними приятно работать. К тому же, их делают из нержавеющей стали и, приобретя их один раз - их хватит на всю жизнь...

1)Как определить свежесть и качество мяса. Чтобы приготовление шашлыка не превратилось в жалкие потуги по спасению мяса и отдыха в целом, мясо обязательно должно быть свежим, упругим и не липнуть к рукам. Мясо не должно блестеть — это знак низкого качествa и водянистости. Поверхность мяса должна быть матовой, но ,в тоже время не сухой. Маленькая хитрость: Обратим внимание на волокна мяса в разрезе — чем они тоньше, тем круче мясо!. Для шашлыка очень важны жировые прожилки . Во время жарки они дадут мясу сочность...