Многие до сих пор считают, что зелень можно не мыть: «она свежая», «прямо с фермы», «ничего страшного не будет». Но именно такой подход часто становился причиной вспышек инфекций. За последние годы зарегистрировано несколько случаев массовых заболеваний, связанных именно с немытой зеленью: Общий вывод исследователей и санитарных служб: зелень может быть переносчиком патогенов, и без обработки риск остаётся высоким. Чтобы снизить риски, достаточно соблюдать несколько правил: Такой подход снижает...

Гигиена на кухне — залог безопасности и здоровья. Это касается не только мытья рук перед готовкой, но и корректной обработки продуктов. Рассказываем, как правильно мыть зелень и нужно ли это делать. Нужно ли мыть зелень Большинство дачников и садоводов уверены: самые вкусные ягоды — те, что мы едим с ветки, а зелень — с куста. В этом есть смысл: в только что сорванных растениях больше витаминов и микроэлементов. Но это не значит, что нужно пренебрегать гигиеной: зелень стоит мыть, даже если вы вырастили ее на своем огороде, а не купили на рынке или в магазине...