Бренд-шеф и историк кулинарии Антон Прокофьев в интервью РИАМО объяснил, как правильно мыть гриль и казан. По его словам, открытый огонь создает сильный жар, который выжигает остатки пригоревшей пищи. Для чистки мангалов и решеток он посоветовал использовать жесткую металлическую щетку, а перед приготовлением пищи последнюю смазывать растительным маслом. С казаном, по словам эксперта, ситуация сложнее, поскольку он может иметь специальное покрытие. «Если мы говорим о казанах, которые используются на открытом огне — они очень хорошо прокаливаются, как правило их не моют...