Этот способ заготовки практиковали еще в древние времена, не только для улучшения вкуса, но и для увеличения срока хранения продукта, избавления от паразитов. Маринуют мясо не обязательно для шашлыка. Это универсальный способ сделать свинину мягкой, сочной, нежной, более ароматной и вкусной. Заготавливать мясо можно еще для запекания и жарки, блюда из такого продукта лучше усваиваются организмом. Как выбрать свинину? Свежее и качественное мясо свинины нежно-розового цвета, поверхность упругая, с эластичными волокнами, без пятен и крови...

Один раз попробовав, вы наверняка включите маринованную рыбу в своё меню на постоянной основе. Маринованная рыба — универсальное блюдо, которое одинаково хорошо смотрится и на повседневном столе, и на праздничной закуске. Её можно подать как самостоятельную закуску, сделать из неё салат, бутерброд или даже горячее блюдо. Вариантов масса, главное — научиться правильно мариновать. Рассказываем, как мариновать рыбу холодным, горячим способом и даже без уксуса. А ещё — какие специи использовать, как подготовить рыбу и сколько она может храниться в холодильнике...