Вы когда-нибудь задумывались, как приготовить ароматное и нежное мясо или рыбу в домашних условиях с использованием коптильни? Закопченные деликатесы – это настоящий золотой стандарт для гурманов, ведь они обладают уникальным вкусом и ароматом, которые невозможно получить никаким другим способом. В этой статье мы расскажем вам о том, как правильно закоптить любое мясо и рыбу, и поделимся секретами и технологией приготовления вкусных и ароматных копченых продуктов. Базовым инструментом, необходимым для закопчения мяса и рыбы, является коптильня...

Изначально копчение придумали для сохранности продуктов. Никто не мог предположить, что в скором времени мясо и рыбу будут коптить для придания им особого вкуса и аромата. Впоследствии оказалось, что копчение не только предохраняет от порчи, но и улучшает вкусовые качества. Способ стал все больше завоевывать внимание людей. Разберем, как правильно закоптить любое мясо или рыбу в домашних условиях. Способы копчения Существует два вида копчения – горячее и холодное. Первый способ предусматривает обработку продуктов горячим дымом, а второй – холодным...