Жареные шампиньоны – это универсальное блюдо, которое может выступать как самостоятельная закуска, гарнир или важный ингредиент для более сложных кулинарных шедевров. Однако, многие сталкиваются с проблемой: вместо аппетитных, золотистых грибов, они превращаются в серую, водянистую массу. Секрет идеальных жареных шампиньонов кроется не только в рецепте, но и в понимании основных принципов их приготовления. Следуя нескольким простым правилам, вы сможете добиться того самого насыщенного грибного вкуса и аппетитной корочки, которая покорит любого гурмана...

Оказывается, правильно пожарить шампиньоны – та еще задача. Желая добиться золотистого цвета, некоторые ужаривают грибы настолько, что те морщатся до мизерных размеров. Причиной тому целый ряд ошибок. А ведь все могло быть иначе, если бы не застарелые и бесполезные кулинарные привычки. Какие бывают грибы Грибы делятся не только на съедобные и ядовитые, но еще на культивируемые и лесные. Культивируемыми, кроме вешенок, шиитаке и пр., являются и шампиньоны, выращенные промышленным способом. Они не нуждаются в предварительной обработке, как лесные...