...и 4 маленькие хитрости. Пышные, невероятно высокие, сочные внутри и аппетитной золотой корочкой снаружи - только у свекрови такие котлеты удаются. Сначала удивлялась - как такие жарить, что за секрет такой. Оказалось, секрета особого нет: просто котлеты просто в духовке. Хотя есть несколько нюансов, маленьких хитростей: для высоких боков и пышности, для золотой корочки и сочности. Готовила в нескольких вариантах, разной формы, с разной панировкой, на листе, на кулинарной бумаге: хороши все. Делюсь простым, но хорошим рецептом: так котлеты в духовке приготовить стоит...

Для жарки котлет рекомендуется следовать следующим шагам: 1. Подготовьте котлеты, аккуратно сформируйте их в нужную форму. 2. Разогрейте сковороду на среднем огне. 3. Добавьте в сковороду достаточное количество масла. Хорошо подойдет подсолнечное масло, оно переносит высокую температуру. 4. Старайтесь не перегревать масло, а жарить котлеты на умеренном огне. Это позволит не только сохранить форму котлеты, но и не допустить ее паления. 5. Обжаривайте котлеты с каждой стороны в течение 2-3 минут до золотистой корочки...