Котлеты в духовке по вкусу как жареные
Жарю котлеты в духовке, рецепт свекрови: идеальные. И 4 хитрости: такие сочные, пышные на сковороде не удаются
...и 4 маленькие хитрости. Пышные, невероятно высокие, сочные внутри и аппетитной золотой корочкой снаружи - только у свекрови такие котлеты удаются. Сначала удивлялась - как такие жарить, что за секрет такой. Оказалось, секрета особого нет: просто котлеты просто в духовке. Хотя есть несколько нюансов, маленьких хитростей: для высоких боков и пышности, для золотой корочки и сочности. Готовила в нескольких вариантах, разной формы, с разной панировкой, на листе, на кулинарной бумаге: хороши все. Делюсь простым, но хорошим рецептом: так котлеты в духовке приготовить стоит...
Размораживать? Закрывать крышкой? Добавлять воду? Как правильно жарить замороженные котлеты
Чтобы котлеты получились с румяной корочкой, но не остались сырыми внутри, важно правильно выбрать температуру и вовремя накрыть сковороду крышкой. Замороженные котлеты не нужно размораживать перед жаркой — их можно сразу выкладывать на разогретую сковороду. Небольшие котлеты обычно готовятся за 15–20 минут: сначала обжариваются с двух сторон, затем доходят до готовности под крышкой. Нет, если собираетесь жарить замороженные котлеты на сковороде, предварительная разморозка необязательна. При оттаивании фарш выделяет влагу, котлеты становятся мягче, могут потерять форму и прилипнуть ко дну...