Я собрала последний урожай и привезла домой белоснежные кочаны самого русского овоща - позднеспелой капусты. Места для хранения в свежем виде на нашем маленьком балкончике практически нет, поэтому буду хранить свое богатство в соленом виде. Для этого у меня припасены пластиковые прозрачные ведерки от продуктов, купленных в магазине "Пятерочка". Я никогда не выбрасываю тару, особенно если у таких контейнеров крепкая и удобная крышка. Помою и в хранилище))) Вот они и пригодились. Но прежде чем разложить...

Квашеная капуста. Рецептов много разных. Только у меня их пять (в видео ниже я ими поделюсь). Но чаще всего готовлю капусту классическим способом. Конечно, рецепт не секретный, его знают все и многие именно так и готовят квашеную капусту. Тут все очень просто. Но есть, конечно, свои тонкости. Раньше у меня капуста часто не получалась, потому что я допускала ошибки. Расскажу то, что знаю. А вы меня в комментариях дополните. КАК ГОТОВИТЬ: Главное - правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше - приплюснутая немного...