Если вы любите вино и оно - частый гость на вашем столе, то наверняка у вас всегда есть в запасе вина, которые приличное время хранятся в квартире или частном доме. В случае, когда вы запланировали выпить бутылочку через неделю или даже месяц после покупки, вопрос грамотного и оптимального её хранения не стоит даже и поднимать (главное просто не ставить ее на подоконник - на солнечный свет да еще и над горячей батареей). Но что, если все-таки у вас есть заметное количество бутылок с вином, которые вы хотели бы похранить подольше и за которые вы переживаете? Я уже не говорю про винную коллекцию...

Как правильно хранить марочное вино, чтобы не превратить его в уксус? Узнайте, почему напиток боится солнца и не жалует бытовой холодильник. Советы виноделов по выбору места для выдержки вина, регулировки температуры и влажности. Содержание Коллекционирование марочного вина благородно, как сам божественный напиток, и хлопотно, как процесс его приготовления. Оценить неповторимую игру цвета, вкусовой и ароматический букет «солнца в бокале» получится, только если хранить вино, как того требуют правила виноделия...

Не будем задаваться вопросом, зачем хранить вино, если его можно пить… Некоторые вина действительно стоят того, чтобы открыть их в особенный день или взять с собой в будущее. Как правильно организовать хранение, будем разбираться в этом обзоре. Старинный подвал, запыленные бутылки, среди которых вы с видом знатока выбираете то самое… Романтичная картинка разбивается о правду жизни — большинство вин, которые мы видим на полках магазинов, для длительного хранения не подходят. Существует статистика – почти 50% винных бутылок опустошаются в течение следующих 48 часов...

Обычно на бутылках вина производители на этикетке пишут стандартную фразу: «срок годности не ограничен при соблюдении условий хранения», но это не совсем так. Существуют стандарты, при которых неоткрытое белое вино хранится в среднем до 2–3 лет, а красное — от 5 до 10 лет, поскольку в нем содержится больше натуральных консервантов. Давайте разберемся, в каких условиях нужно хранить вино, можно ли держать его в холодильнике и как долго. Несмотря на то что вино плотно закупорено в бутылке, в нем продолжают происходить химические реакции...