Друзья, спасибо за обратную связь, видно, что тема грибов многих волнует. Некоторые комментарии в Одноклассниках меня удивили, особенно обвинения в «варварстве» 😊. Хочу сразу сказать: мы с семьёй очень бережно относимся к природе. Ни фантика, ни бумажки не оставим, ни в городе, ни в лесу. После сбора грибов или отдыха всегда убираем за собой, чтобы лес оставался таким, каким его создала природа. Про способ сбора, тоже не наобум. Мы изучали этот вопрос и не по «бабушкиным рассказам», а по научным источникам и рекомендациям микологов...

Грибы — дело тонкое. И вкус у них тонкий, и текстура. И то, что для нас выглядит как симпатичная шляпка с ножкой, для организма — настоящий вызов. Потому что гриб, каким бы вкусным он ни был, устроен не так уж просто. В его клетках — хитиновая оболочка, та самая, что делает твёрдыми панцири у жуков и креветок. Для человека хитин — не то чтобы враг, но точно не лучший друг: расщепляется он с трудом. Поэтому главное правило грибной кухни — измельчать. И чем мельче, тем лучше. Не ради эстетики, не ради вкуса, а потому, что от этого напрямую зависит, переварите ли вы гриб вообще...