Источник фото: Shutterstock Сморчки появляются ненадолго и с каждым сезоном вокруг них все больше интереса. Их жарят с картошкой, добавляют в пасту, подают с мясом и сливочным соусом. Но многие до сих пор не решаются купить эти грибы, потому что не знают, как их готовить. Причина понятна: сморчки пористые, хрупкие и требуют внимания. Максим Любимов из ростовского Leo Wine&Kitchen и Алексей Поляков из Zio Vini (Москва) рассказали, как подготовить и приготовить сморчки без ошибок. Шеф-повар Leo Wine&Kitchen...