Секреты и хитрости: Как я готовлю оладьи на кефире!? Всегда пышные и не оседают после остывания. Готовятся легко и быстро, легче способа, чем этот, просто не существует. Расскажу секрет приготовления... У вас не получаются оладьи пышными!? Теперь получатся 100% Рецепт: Кефир – 250 мл. Вода – 40 мл. Яйцо – 1 шт. Мука – 240 гр. Сахар – 3 ст.л. Соль – 1/2 ч.л. Сода – 1/2 ч.л. Масло растительное – для жарки Приготовление: В кефир вливаем воду и ставим на огонь, подогреваем до 40 градусов, если кефир свернётся, ничего страшного, снимаем с огня, добавляем соль, сахар, яйцо, просеянную муку и перемешиваем. Вот теперь добавим соду и перемешиваем. Тесто должно получиться достаточно густым, оно не должно стекать с ложки, а сползать. Жарим на небольшом огне Важно!!! Иногда кефир бывает недостаточно кислым, чтобы быть уверенной, что сода погасилась, я добавляю немного лимонного сока. И ещё главный секрет пышных оладий - тесто больше ПЕРЕМЕШИВАТЬ НЕЛЬЗЯ. Жарим на небольшом огне. Оладьи получаются настолько нежные и воздушные, что не описать словами. 👉 Заметка. Если Вы не любите жирные оладьи, то смажьте немного сковороду маслом, убавьте огонь и жарьте оладьи под крышкой. Они получаются совсем не жирные, но такие же пышные