Что такое мраморная говядина? Свое название он получил потому, что похожа на одноименный камень. В мясе очень тонкие слои жира, благодаря чему оно такое сочное и нежное. Мраморная говядина - дорогое мясо. Присмотритесь к причинам этого явления. Это мясо получают только из молодых бычков, выращенных по особой технологии. Животное кормят за три-четыре месяца до убоя, что максимально ограничивает передвижение. При выборе говядины необходимо обращать внимание на поверхность ее среза. Рисунок должен напоминать мрамор...