Мясо — это один из самых популярных продуктов на нашем столе. Но чтобы оно получилось сочным, ароматным и вкусным, важно знать, как правильно его готовить. В этой статье мы разберем основные правила приготовления разных видов мяса: от говядины до курицы. Вы узнаете, как выбрать мясо, как его мариновать и какие способы приготовления подходят для каждого вида. Правильное приготовление начинается с выбора качественного мяса. Вот несколько советов: Перед приготовлением мясо нужно правильно подготовить: Каждый вид мяса требует своего подхода...

Как приготовить мясо по науке? Использовать мясной калькулятор. Рассказываем, что это такое и как работает на примере свинины. Приходилось ли вам когда-нибудь использовать мясной калькулятор? После жарки свинина должна быть полностью приготовлена, но при этом оставаться нежной и сочной. Чтобы получить такой результат, нужно сопоставить вес и время, необходимое для тепловой обработки. Кроме этого, важно учесть, какую часть свинины используем. Например, карбонад и шейка одного веса готовятся разное время...