Так правильно Так правильно + Копченую рыбу с тонкой кожей сначала освобождают от кожи и костей с одной стороны, а съев, переворачивают и приступают к другой. + Форель с плотной кожей надрезают ножом с двух сторон возле хребта и снимают вилкой. + Рыбу с очень плотной кожей – маринованную сельдь, лосось, осетрину, угря холодного копчения – чистят с помощью закусочного ножа...