Макароны, обжаренные до золотистого хруста, — это, пожалуй, лучший пример того, как простое блюдо превращается в гастрономический аттракцион. Забудьте о слипшихся бледных рожках из студенческой столовой. Правильные жареные макароны — это контраст текстур: упругая серединка, хрустящий край и насыщенный, карамелизированный вкус. Их можно подать как самостоятельное горячее блюдо, использовать как сытный гарнир к мясу или даже добавить в омлет для плотного завтрака. У этого метода есть сотни вариаций: от итальянской пасты с чесноком и оливковым маслом до азиатского вока с соевым соусом...