Запеканка не должна разваливаться, быть сухой или подгоревшей. Чтобы получить идеальную текстуру и вкус, важна правильная консистенция теста, температура и время приготовления. Следуйте этим советам, и ваша запеканка получится идеальной. Основа запеканки — это её связующее звено. Для большинства видов запеканок (картофельных, овощных, творожных) хорошо подходят яйца и молочные продукты: молоко, сметана, йогурт или сливки. Яйца связывают ингредиенты, а молочные продукты добавляют влажности и нежности...

За что мы любим запеканки? За то, что это очень удобно. Можно приготовить на все случаи жизни и любой вкус. Можно подать как сытный обед или ужин, или как праздничное блюдо. Можно запечь, использовав все, что осталось от предыдущего обеда или праздника. А еще запеканки очень любят дети. ОСТАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ Какими бывают запеканки «Они сегодня коринку (изюм) брали и макароны. Это значит будет запеканка. А если запеканка, стало быть гости!» - Семейная хроника начала XIX века донесла до нас уважительное отношение к этому блюду...