В нашей школе и блоге мы учим как правильно делать торты, пришла пора поговорить о том, как их правильно резать и подавать. Есть ли здесь какие-то правила, которые нужно соблюдать, и хитрости, которые помогут вам на празднике? Конечно есть! Резать на кухне или при гостях? Здесь все зависит от торта. Если торт без большого количества декора и вам не принципиально, чтобы гости увидели его целым, то можно торт нарезать на кухне и вынести гостям, еже на резанным на кусочки. Но, мне кажется, что все кондитеры...

Всех приветствую! Самый интересный этап (после декора, конечно), но не самый простой. Судьба вашего тортика зависит именно от сборки. Ведь если вы планируете транспортировку десерта, то при ошибках в сборке тортик этого не переживёт. Итак, инструменты необходимые для сборки: раздвижное кольцо, пищевая пленка, подложка, лопатка, шпатель, ребристый нож, ацетатная пленка, кондитерские мешки, кисточка, поворотный стол. Итак, для начала необходимо разрезать бисквит на коржи. Для этого используем ребристый нож для хлеба, можно и обычным, но это сложнее...