NEWS.ru раскрывает секрет (на деле это вовсе не секрет, наводим интригу), как собирается селедка под шубой. Итак, что мы делаем. Сельдь (1 крупная или 2 средние), разобранную на кусочки, выкладываем первым слоем на дно тарелки. Лук (1 крупная головка) — репчатый, мелко порезанный, чтобы придать сочность. Картошка (3-4 средних клубня) — вареная, тертая, ее нужно немного примять. Морковка (2-3 шт.) — отварная, тертая, распределяем ровно. Яйца (4 шт.) — вареные, тертые, закрываем предыдущие слои. Далее...

Селедка под шубой — такой же неотъемлемый атрибут новогоднего стола, как и шампанское, мандарины и оливье. Но если отойти на два шага назад, то становится понятно, что рецепт этот — объективно неочевидный, да и вариаций у него десятки. Почему салат из рыбы, овощей и майонеза стал символом праздника? И как его все-таки готовить? Отвечают шефы лучших московских ресторанов (материал был впервые оаубликован в 2020-м году). Я думаю, что не существует эталонного, особого рецепта селедки под шубой, поскольку все готовят по-разному...