Подберёзовик – ценный продукт. Отличается плотной мякотью, насыщенным вкусом, приятным ароматом и богатым составом. Все эти качества провоцируют сбор грибов в большом количестве. В свежем виде быстрорастущий организм хранится всего 5 суток. Есть множество способов заготовить лакомство на зиму. Подготовка к заготовке грибов В средней полосе России отправлять по грибы можно начиная с июня месяца. Сбор длится до октября. Пик урожайности приходится на конец июля-начало августа. Подберёзовик произрастает исключительно в лесах, скрывается под листвой, но всегда остаётся виден...

Куда пойдёт самый обычный российский грибник, который не озабочен поисками благородных грибов, а ставит пред собой цель насобирать по-быстрому хотя бы подберёзовиков, чтобы с картошечкой их поджарить? В ближайшую берёзовую рощу, реже в смешанный лес, гораздо чаще на просторы бывших полей, поросших молодой порослью деревьев. Любят всё это подберёзовики, любят... А кто станет искать их под лещиной, грабом, осинами или тополями? Только те грибники, которые заметили, что климат меняется и то, что трудно было представить ещё десятилетие назад, обретает реальные очертания...