В плохой год, бывает, виноград не дозреет, или в наличии только столовые сорта, которые, в силу своих сортовых особенностей, вообще, могут не набирать достаточно сахаров для производства вин. А хочется своего хорошего винца. Здесь расскажу, как довести некондицию до удовлетворительной оценки. И, при этом, может получиться очень оригинальный букет. Возможно, кому-то такое вино даже больше понравится. В одной из прошлых статей мы разбирали – как поднять танинность – чего так не достаёт красным винам на севере...

Плохое вино она сделает лучше, а хорошему позволит раскрыть все вкусовые нюансы. Ответ на эту загадку прост – температура вина. Причем речь идет не о хранении, а о подаче. Да, вкус напитка может разительно отличаться в зависимости от того, охлажден ли он или подается при комнатной температуре. Какая температура является оптимальной для подачи вина, будем разбираться в этом обзоре. Если коротко – на его вкус и аромат. Оптимальная температура вина подчеркнет ароматику и вкусовые нюансы, а неподходящая может запросто испортить этот прекрасный напиток...