Многие хозяйки не любят готовить говядину. А все дело в том, что это мясо довольно жесткое. И чтобы оно стало по-настоящему мягким, придется потрудиться. Самые простые способы приготовить мягкую говядину – это сварить или как следует потушить мясо. Но что же делать, если хочется именно жареного мяса? Советы, приведенные ниже, помогут добиться желаемой мягкости даже при готовке старого мяса. Как жарить говядину, чтобы она стала мягкой Если мясо было заморожено, то его необходимо правильно разморозить...

Некоторые хозяйки жалуются, что говядину бывает приготовить довольно сложно: мясо получается жестким и сухим. Опытные кулинары раскрыли особую технологию тушения, благодаря которой мясо получается сочным и мягким. Секрет приготовления говядины заключается в нарезании мяса мелкими кусочками. Но делать это нужно поперек волокон. Еще один секрет связан с продолжительным тушением мяса. Обжаренный лук – важная часть приготовления говядины. Заранее приготовленный овощ придает мясу нежность и мягкость. Чтобы блюдо не утрачивало сочность при длительном тушении, мясо обваливают в мучной панировке...