Некоторые хозяйки жалуются, что говядину бывает приготовить довольно сложно: мясо получается жестким и сухим. Опытные кулинары раскрыли особую технологию тушения, благодаря которой мясо получается сочным и мягким. Секрет приготовления говядины заключается в нарезании мяса мелкими кусочками. Но делать это нужно поперек волокон. Еще один секрет связан с продолжительным тушением мяса. Обжаренный лук – важная часть приготовления говядины. Заранее приготовленный овощ придает мясу нежность и мягкость. Чтобы блюдо не утрачивало сочность при длительном тушении, мясо обваливают в мучной панировке...

Производители полуфабрикатов сокрушаются о том, что спрос на пельмени и чебуреки значительно понизился. Чему удивляться? Современные люди интересуются здоровым питанием и потому хорошо знают, что мясо желательно употреблять с дарами полей и огородов, а не с тестом. Однако в картофеле есть крахмал – от него полнеют, бобовые культуры тоже содержат немало калорий, а шпинат не дает ощущения сытости. Проблему легко решить, благо овощей в магазинах сколько угодно. Прямо...