Этот рецепт универсален — подходит для жареных и запеченных пирожков с любой начинкой. Этот рецепт основан на методе двух опа́р, который гарантирует нежнейшую, пористую структуру и долгую мягкость готовых изделий. Выход: около 20-25 пирожков (в зависимости от размера) Время приготовления: 2-2.5 часа (в основном время подъема теста) Ингредиенты Для опары: — Молоко - 250 мл (примерно 1 стакан) — Сахар - 1 столовая ложка (для питания дрожжей) — Дрожжи свежие прессованные - 15 гр или 7 гр сухих активных дрожжей, примерно 2 ч...

Дрожжевое тесто для пирожков очень воздушных и нежных, легко сделать, а выпекаются они 10 минут. Особо замечу, что из этого теста на сухих дрожжах можно не только делать выпечку, но и жарить на сковороде пирожки или беляши. Дрожжевое тесто для пирожков в духовке и жареных. На сухих дрожжах Для одного замеса нам понадобится следующее количество ингредиентов: Такое тесто я делаю для пирожков с несладкой начинкой. Если сладкие, то сахара 2-3 ст.л. Много усилий, чтобы замешать тесто не потребуется. Ставим на стол миску в которой будем делать замес...