Несмотря на разнообразие сортов магазинного кваса, иногда хочется приготовить домашний напиток по рецептам наших предков. На Руси без кваса не садились за стол, его готовили каждый день, и к XV веку было известно уже 500 сортов. Из кваса делали окрошку, ботвинью, кислые щи и тюрю, а так называемые квасники придумывали новые разновидности — сладкие, кислые, острые и горькие. Напиток делали с мятой, изюмом, свеклой, яблоками, грушей, хреном, пшеном и тмином. В те времена каждая хозяйка владела секретами приготовления кваса, и хочется иногда вспомнить забытые рецепты, чтобы побаловать домашних вкусным напитком, душистым, освежающим, игристым и ядреным...

Существует множество видов кваса, среди них хлебный, ягодный, плодовый, медовый и даже молочный. Для разнообразия вкуса в напиток добавляют пряные травы: мяту, чабрец, душицу. РБК Life собрал простые рецепты домашнего кваса. Квас (от славянского глагола «кысати» — «киснуть») — традиционный русский напиток на основе ржаного солода или готового хлеба, сухарей...