Я, как хороший хозяин, предпочитаю потчевать своих близких не покупной соленой рыбой, а приготовленной собственными руками. Мою скумбрию домашнего посола хвалит каждый, кто ее пробовал. И это неудивительно, ведь она гораздо вкуснее и полезнее магазинного продукта, и за ее свежесть можно не переживать. В этой заметке я поделюсь с вами секретами домашней засолки скумбрии и моим фирменным рецептом. Подготовка скумбрии к засолке Для приготовления этого кулинарного изыска я обычно беру свежезамороженную скумбрию...