Обожаю копченую и соленую рыбку. Раньше покупала ее, а теперь все чаще делаю сама - потому что и проще и дешевле. И совсем недолго. Итак - потрясающая соленая скумбрия (или сельдь). Рецепт 1 - классическая скумбрия в бутылке Берем: Соль – 5 столовых ложек Сахар – 2 столовых ложки Чай чёрный без добавок — 3 столовых ложки Лук – 1 штука Вода – 1 литр Как готовим: Успех скумбрии или другой соленой рыбы - в маринаде. Для этого... В кастрюлю наливаем воду и все ингредиенты - соль, сахар, черный чай, нарезанный лук...

Пожалуй, нет ничего вкуснее, чем скумбрия домашнего посола. Она идеально сочетается с картошкой в любом виде, да и просто с хлебом. А приготовить такое угощение проще простого. Для этого на 2 рыбы вам понадобится: 1 луковица (крупная);5-8 шт. гвоздики;10-15 шт. черного душистого перца;3-5 шт. лаврового листа. Подождите, пока скумбрия немного разморозится, после чего можете отрезать головы, хвост и удалить внутренности. Промойте рыбу и нарежьте ее на кусочки. Лук стоит почистить и нарезать полукольцами...