Селедка кусочками – очень простой и быстрый рецепт засолки селёдки в домашних условиях. Кстати, таким способом можно солить не только сельдь, но и скумбрию. Рецепт: сельдь – 1 шт. соль крупная – 1 ст. л. без горки сахар – 1/2 ч. л. масло растительное – 1 ст. л. яблочный уксус – 1-1/2 ст. л. перец горошком душистый – 5 шт. перец горошком черный – 5 шт. кориандр – 1 ч. л. лавровый лист – 2 шт. Свежую селёдку я размораживаю в холодильнике, мою, потрошу, отделяю хвост и голову и режу на кусочки шириной 1,5-2 см...

Какая вкусная селедочка получается! С картошкой и черным хлебом - просто объедение! Расскажу сейчас, как я солю селедку в масле, без всяких рассолов и прочих заморочек. Итак, берем одну селедку и разделываем на филе. Нарезаем на кусочки толщиной примерно 2 см. Репчатый лук нарезаем полукольцами. Теперь берем подходящую емкость - банку или контейнер, и выкладываем слоями лук и селедку. Каждый слой селедки посыпаем солью. Заливаем растительным маслом, закрываем крышкой и убираем в холодильник. На следующий день (спустя сутки) можно пробовать...