Здравствуйте, дорогие читатели! Как солить селёдку, я уже показывала, но решила вернуться к этому рецепту, есть важные дополнения, которые пригодятся вам на практике. Раньше я покупала селёдку в магазине, она обычно небольшого размера и просаливается довольно быстро, за 1–2 суток. На этот раз я купила олюторскую селёдку на рыбной базе, такую крупную, жирную, настоящую! Солила своим проверенным способом, но на вторые сутки рыбка оказалась ещё слабосолёной. Вывод простой: размер имеет значение! Так что если вы взяли крупную селёдку, не торопитесь пробовать на второй день...

С приближением зимних праздников многие россияне начинают готовить один из своих любимых салатов — «Селедка под шубой». Успех этого блюда во многом зависит от качества основного ингредиента — сельди. Хотя многие предпочитают покупать готовую рыбу в магазине, засолить сельдь в домашних условиях не так уж сложно, и это позволяет контролировать вкус и свежесть продукта...