Как быстро и просто посолить форель? В процессе засолки любой рыбы, в том числе и форели, желательно руководствоваться некоторыми правилами: 1. Для приготовления применять лишь свежую рыбу. В крайнем случае, пойдет замороженная...

Ничего сложно или лишнего, зато какая вкусная рыбка на выходе! 1 кг рыбы (филе с кожей) 2 ст. л. крупной соли 1 ч. л. сахара (для стабилизации цвета, чтобы рыба не белела, не стала серой или коричневой) Смешать соль с сахаром. Половину смеси высыпать в глубокую миску или контейнер. На смесь выложить филе форели кожей вниз. Сверху засыпать второй частью солено-сахарной смеси. Положить поверх первого филе второй кожей вверх, то есть так, чтобы мякоть соприкасалась. Сверху посыпать ничего не нужно! Прикрыть рыбу тарелочкой, затянуть пленкой или закрыть контейнер крышкой...