Все любят праздники, а какой же праздничный стол без салатов и закусок из красной рыбы. Но вот что я заметила – купить свежую рыбку и посолить самостоятельно, выходит гораздо дешевле и вкуснее. Поэтому сегодня расскажем вам, как посолить красную рыбу дома. Я буду показывать вам на примере горбуши, но также по этому рецепту можно засолить и любую другую красную рыбу (семгу, форель и др.) получается очень вкусно и нежно. Конечно, слегка придется испачкаться и потратить немного времени на чистку рыбины от внутренностей, костей и кожи, но уверяю, результат вас удивит...

Приветствую!:) На кусочек семги весом 300 гр. я взяла: 25 гр. соли , 10 гр. сахара, немного свежемолотого черного перца розмарин. У меня получился посол чуть солонее того, что называют "слабосоленая" :)) Приготовление. Я знаю два способа безопасного посола :) 1. Это замораживание рыбы при -16 на 36 часов. 2. Посол рыбы, когда берется соль в количестве  20% от веса рыбы и рыба солится 14 дней. После этого, ее нужны вымачивать, чтобы она была не такой соленой. Если вы знаете еще безопасные способы...