Посолить красную икру в домашних условиях проще, чем кажется. Нужны соль, вода, стеклянная банка и шесть минут терпения. Я взялась за это первый раз, боясь испортить рыбу за три тысячи рублей. Половину икры тогда передержала, и она вышла жёсткой. Об этой ошибке и расскажу, чтобы вы её не повторили. Сразу главное: икру портит не мало соли, а лишние минуты. Что такое тузлук Тузлук — это крепкий солевой раствор. Слово тюркское, от «туз», то есть соль. В нём икра не просто солится. Раствор забирает лишнюю влагу, икринки уплотняются и становятся рассыпчатыми...