Мы очень любим малосоленую семгу. И с бутербродом, и просто как закуску. К сожалению, в готовом виде ее продают не такую вкусную, как хотелось бы, еще сейчас очень кусается цена на готовую соленую семгу. Поэтому мы солим ее сами. Засолка семги в домашних условиях ничем не будет уступать купленному продукту в магазине. Такая рыба получится даже вкуснее за счет использования оригинальных трав и специй. Способы посола рыбы Основных способов всего два: Тушки или филе рыбы пересыпаются солью или солью с добавлением специй, складываются в стеклянную или эмалированную посуду и отправляются под гнет...

Приветствую!:) На кусочек семги весом 300 гр. я взяла: 25 гр. соли , 10 гр. сахара, немного свежемолотого черного перца розмарин. У меня получился посол чуть солонее того, что называют "слабосоленая" :)) Приготовление. Я знаю два способа безопасного посола :) 1. Это замораживание рыбы при -16 на 36 часов. 2. Посол рыбы, когда берется соль в количестве  20% от веса рыбы и рыба солится 14 дней. После этого, ее нужны вымачивать, чтобы она была не такой соленой. Если вы знаете еще безопасные способы...