Автор – Виталий Snob (teoretic@ukr.net) У меня не было, нет и, наверное, никогда не будет своей бочки. Я работаю с брусками, или, как их сейчас модно называть – фрагментами дуба. Мне так удобнее и креативнее. Я не собираюсь доказывать, что бруски лучше бочки по влиянию на напиток. Да, БОЧКА ЛУЧШЕ!!! С одной оговоркой – классическая бочка, т.е. 200 – 700 литров. А чем меньше объём домашней бочки, тем ближе она к брускам. Бруски имеют одно огромное преимущество перед бочками – они вариативнее, и мы можем бесконечно, рискованно и мало-бюджетно с ними экспериментировать...

Начинающий винокур, дошедший в своём развитии до приобретения дубовой бочки, порой и не догадывается, что повлечёт за собой её покупка: какой вкус будет у напитка после выдержки, сколько времени отработает бочка, облагораживая напиток, какой уход потребуется ей для продления срока службы. Об этом и поговорим. О чём материал: Чем отличаются дубовые бочки друг от друга: Сорт древесины, обжиг, объём, способ изготовления и толщина клёпки, вкус и аромат передаваемый напитку, производитель. Это первое, что приходит в голову...