Автор – Виталий Snob (teoretic@ukr.net) У меня не было, нет и, наверное, никогда не будет своей бочки. Я работаю с брусками, или, как их сейчас модно называть – фрагментами дуба. Мне так удобнее и креативнее. Я не собираюсь доказывать, что бруски лучше бочки по влиянию на напиток. Да, БОЧКА ЛУЧШЕ!!! С одной оговоркой – классическая бочка, т.е. 200 – 700 литров. А чем меньше объём домашней бочки, тем ближе она к брускам. Бруски имеют одно огромное преимущество перед бочками – они вариативнее, и мы можем бесконечно, рискованно и мало-бюджетно с ними экспериментировать...

Не простой выбор. Главными критериями будет: 1. оборудование, 2. временя. 3. свободные площади хранения. Мне удобнее всего 30-литровые. С полтинников слез, тяжко стало, а уж за сотки и тем более за баррики говорить не приходится. Да и потери в 30 уже не столь велики, как в двадцатках, а тем более в десятках- до 2,5 литров за год...