Здравствуйте уважаемые читатели! С вами Геннадий и канал "Кухня изнутри". Сегодня я покажу вам как резать пучок зелени так, чтобы он не разваливался. А также объясню, в чём разница нарезки зелени дома и в общепите. В ресторане или кафе принято резать зелень так, чтобы в общей массе не попадалось стеблей. Они жёсткие и создают ощущение небрежности в приготовлении всего блюда. Поэтому повара сначала отрывают листочки, а потом мелко их шинкуют. И практически никогда не редут зелень с пучка. Исключением является разве что нарезка зелёного лука...

Завершаю серию публикаций, выращивание зеленого лука в домашних условиях, этапом отделения зеленого пера от луковицы. Зеленое перо лука начинаю извлекать от луковицы, когда размер пера достигнет 30 сантиметров. Это оптимальный размер пера, для хранения и потребления в пищу. Лук выращивался во влажном грунте. Перо получилось плотное, без сухих кончиков и без желтых стеблей. Подкормку удобрениями и другими средствами, в процессе роста, не производил. Кроме статей, на канале есть все этапы выращивания...