Мы привыкли думать, что вино — долгоиграющий продукт. Что спирт и кислота — лучшие друзья вечности. Мы верим, что если вино не открывали, оно бессмертно, а если открыли — максимум скиснет через неделю. Это опасное заблуждение. Вино — живой организм. Оно рождается на лозе, взрослеет в бочке, зреет в бутылке и… умирает. Иногда — мучительно и долго, иногда — мгновенно от испуга (например, от жары или холода). Но самое страшное: вино умеет притворяться живым, отравляя вам вечер и вкусовые рецепторы...