Эксперт объяснила, как избежать отравления от испорченного деликатеса. На этот вопрос ответила научный сотрудник лаборатории биобезопасности и анализа нутримикробиома ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» Юлия Макарова: — Икра — продукт, который не подвергается термической обработке, поэтому нужно очень внимательно относиться к условиям хранения этого деликатеса. Сроки годности и условия хранения устанавливает изготовитель, они должны быть указаны на упаковке. Но существуют ГОСТы для различных видов икры, и в них в основном приведены температуры минус 4-6 градусов или минус 2-6 градусов...

Приближаются новогодние праздники, на полках супермаркетов появляется красная икра... А настоящую ли икру продают в Магнитах и Пятерочках? Я решила это выяснить, купить заветную зеленую баночку и проверить. Красная икра – полезный продукт. Но так как икра имеет высокую стоимость, ее часто подделывают. Чтобы не купить фальсификат, необходимо знать простые способы проверки и уметь применять их в домашних условиях. В прошлом году я нарвалась на фальсификат, к сожалению. Под видом красной икры купила что-то непонятное, желеобразное...