С первого взгляда может показаться, что сушка грибов - самый простой и универсальный метод переработки и заготовки, но не тут-то было :( Есть некоторые моменты, из-за которых может случиться так, что придется выбрасывать львиную долю годового запаса сушеных грибов! Я расскажу про свои "грабли" и про то, как научилась их обходить. Меня никто никогда не учил сушить грибы, весь мой опыт был наработан методом проб и ошибок, но зато теперь по количеству заготовок сушеные грибы у меня не уступают даже...

Готовим грибы в духовке, я для этих рецептов шампиньоны выбираю не крупные. Готовлю всегда целиком. Это и гарнир и самостоятельная закуска, которая вкусная и в тёплом и в холодном виде. 1 Рецепт: Шампиньоны 0.5 кг Чеснок сушёный 0.5 ч. л. Паприка 0.5 ч. л. Прованские травы 1 ч. л. Соль 0.5 ч. л Растительное масло 3 ст. л. Сок лимона 1 ст. л. Сливочное масло 20 г Шампиньоны моем, удаляем всё ненужное (если есть) и аккуратно просушиваем бумажными полотенцами. Я для этих рецептов крупные грибы не использую...