Привет друзья! Вы на канале "Кухня изнутри". Сегодня я расскажу вам о назначении мусата. В каких случаях его нужно использовать для правки кухонного ножа, а когда он будет совершенно бесполезен. Вы узнаете, как выбрать мусат, какие виды его бывают. А также я покажу на видео как им пользоваться. А ещё дам вам способ, чтобы даже старенький мусат вернуть практически в исходное новое состояние. Мусат - это та самая железная палочка, которая продается с комплектами кухонных ножей. Иногда она из другого материала, но об этом чуть ниже...

Зачем нужен мусат? Мусат используют для выравнивания и выправления секций на лезвии, которые были замяты. Например, когда кромка ножа попадает на твердую кость при разделке мяса, на разделочной доске есть кристаллы соли или нож получил сильный удар. Все эти события могут привести к замятию режущей кромки, что сильно снижает режущую способность ножа. При этом, несмотря на то, что нож может выглядеть острым, под микроскопом можно увидеть, что некоторые части лезвия будут согнуты в сторону или полностью перевернуты...