В 1968 году американский врач Роберт Хо Ман Квок отправил в «Медицинский журнал Новой Англии» короткое письмо. После посещения ресторанов северокитайской кухни он иногда чувствовал слабость, онемение и учащённое сердцебиение. Врач не утверждал, что нашёл причину. Он лишь перечислил несколько возможных объяснений: соль, кулинарное вино или глутамат натрия — MSG. Этого осторожного вопроса оказалось достаточно, чтобы одна из самых распространённых приправ в мире на десятилетия получила репутацию опасного химиката...