В сказочных представлениях о жизни в султанском гареме часто фигурируют роскошные пиры, изобилие восточных сладостей и неограниченный доступ к изысканным блюдам. Однако историческая реальность разительно отличалась от этих фантазий. Вопреки красочным сценам из популярных сериалов, где наложницы беззаботно лакомятся пахлавой и рахат-лукумом, питание в гареме было строго регламентировано и подчинялось жесткой системе контроля. Ключевым принципом гаремной диеты была умеренность, доведенная до уровня искусства...