Жареный адыгейский сыр выглядит обманчиво простым блюдом. Нарезал ломтиками, бросил на горячую сковороду, перевернул — и через несколько минут должны получиться аккуратные золотистые кусочки с румяной корочкой и нежной серединой. На практике всё часто происходит иначе. Сыр начинает выделять воду. Один кусочек прилипает к сковороде, второй ломается при переворачивании, третий вообще расползается. Вместо красивых золотистых брусочков получается белая влажная масса с несколькими подгоревшими пятнами...