На первый взгляд все легко - просто обмакните зефир в шоколад и наслаждайтесь. Но чтобы шоколад подчеркнул нежный вкус зефира и выглядел стильно и аккуратно, нужно соблюдать несколько правил👇 🔸 Обязательно темперировать шоколад. Если пропустить этот этап, то шоколад на зефире будет мягкий, липкий и неблестящий. А темперированный шоколад помимо внешнего глянца добавит деликатную хрустящую текстуру. 🔸 Тонкий слой. Так вы не забьете нежный вкус зефира ярким вкусом шоколада. Ваш шоколад должен быть с хорошей текучестью, тогда он ложится тонко...

Глазированный зефир мы, по привычке, называем «зефир в шоколаде». Из чего на самом деле сделан зефир и глазурь на нем, выяснили эксперты Росконтроля в лаборатории. Зефир считается относительно «безопасной» для фигуры сладостью. Хотя калорийность зефира достаточно высока — 326 ккал на 100 граммах, 107 ккал в одном стандартном зефире, диетологи считают, что из всех сладких бед, лучше выбирать именно его. Зефир получают путем взбивания фруктово-ягодного пюре с сахаром и яичным белком, с последующим добавлением одного из формообразующих наполнителей...