Есть сало и костер? Давайте его закоптим! Ох, уж это сало! В любом виде вкусное, как ни готовь. А уж если оно копченое, так и вообще искушение какое-то... Сохранить сало можно двумя способами - засолка и копчение. Вот про последний способ и расскажу. Тем более, время сейчас такое - надо делать заготовки всего и побольше. Сало перед копчением нужно обязательно предварительно засолить. Только засоленное сало после копчения будет тем самым и отлично идет для хранения в прок. Для маринада: вода соль перец...