Есть сало и костер? Давайте его закоптим! Ох, уж это сало! В любом виде вкусное, как ни готовь. А уж если оно копченое, так и вообще искушение какое-то... Сохранить сало можно двумя способами - засолка и копчение. Вот про последний способ и расскажу. Тем более, время сейчас такое - надо делать заготовки всего и побольше. Сало перед копчением нужно обязательно предварительно засолить. Только засоленное сало после копчения будет тем самым и отлично идет для хранения в прок. Для маринада: вода соль перец...

Всем привет. Давайте вспомним как раньше на палочках жарили сало с хлебом. Сегодня хочу поделиться современной версией этого рецепта. Поехали! Нам потребуется сальная грудинка, хлеб, соль, перец и чеснок. Начинаем с мяса. Грудинку разрезаю на две части, и делаем надрезы на шкуре примерно по 1 см. Делаем это для того, что бы потом было удобней есть. Шкура у нас поджариться и её будет потом не удобно резать. Грудинку делим на 3 части. Сало солим, перчим и каждый кусочек индивидуально натираем. Оставляем примерно на час, пока прогорают угли...