Есть сало и костер? Давайте его закоптим! Ох, уж это сало! В любом виде вкусное, как ни готовь. А уж если оно копченое, так и вообще искушение какое-то... Сохранить сало можно двумя способами - засолка и копчение. Вот про последний способ и расскажу. Тем более, время сейчас такое - надо делать заготовки всего и побольше. Сало перед копчением нужно обязательно предварительно засолить. Только засоленное сало после копчения будет тем самым и отлично идет для хранения в прок. Для маринада: вода соль перец...

Жареное сало – это вкус детства. Запах школьных походов. После окончания учебного года, мы, наверное, до шестого класса ходили в однодневный поход. Недалеко, за больницу на поле. Жгли костер, жарили сало на прутиках, пекли картошку, играли в футбол и лапту. Жареное сало – это поездки с отцом с ночевкой на рыбалку. Обязательно вечерний костерок, уха и жареное сало. А то, что оставалось, везешь домой маме и сестре. Жареное сало – это огород. С родителями прополка картошки, или копка, и перекусы, обеды, ужины, и обязательно сало на костре...