Жареная рыба с хрустящей корочкой: мои правила, которые работают всегда... У меня муж рыбак, так что речная рыба на столе бывает часто. Я научилась жарить её так, чтобы корочка была золотистой, мясо сочным, а мелкие косточки не чувствовались. Раньше тоже случалось, что рыба разваливалась или не прожаривалась. Теперь знаю несколько простых приёмов, которыми и делюсь. Кстати, жареная рыба считается полезнее, так как достаточно быстро переваривается организмом. Но пожарить рыбу вкусно не так-то просто,...