В детстве я искренне не понимал, зачем меня заставляют есть куриную печень. Она была сухой, горьковатой и напоминала резину. Мама настаивала, что там железо, и это нужно для здоровья. Я сидел над тарелкой, запивал каждый кусок водой и мечтал, чтобы этот продукт исчез из моей жизни. Когда вырос, я годами проходил мимо полок с печёнкой. Но однажды на ужине у друзей попробовал блюдо, которое перевернуло мое восприятие. Мягкие ломтики в сладковатом луке растворялись на языке. Оказалось, весь фокус кроется в вымачивании и паре кулинарных хитростей...