Рецепт посвящается всем любителям цыпленка табака, грузинских специй и хорошо прожаренных куриных окорочков. Для чего приплющивают цыпленка табака? Для равномерной прожарки и равномерной пропитки - всеми теми предстоящими ему вкусами, которые до времени скрыты в приправах. Для приготовления используют специальную чугунную сковороду - "тапа", отсюда и название блюда. Но когда под рукой нет ни цыпленка, ни специального девайса, можно снизить планку требований и пожарить табака из магазинных окорочков под прессом в виде банки с водой, тяжелой металлической ступки или даже кирпича...

Сегодня выбор блюда на ужин я доверила своему мужу и он настоял на приготовлении жаренных окорочков. Конечно я люблю жареную курицу, но это блюдо кажется для меня слишком жирным. Поэтому пока он был на работе я взялась за приготовление желанного ужина. Сегодня к нам должен придти мой брат, поэтому готовить придется 4 окорочка. Перед тем как начинать жарить я подумала, что можно совместить приятное с полезным - я сначала слегка отварила окорочка. В итоге у меня получился наваристый бульон, на котором я завтра приготовлю овощной супчик, а из окорочков получится прекрасный ужин...