Молоки это семенники сельди, они продаются в рыбных отделах и стоят дешевле икры. Если вы привыкли считать, что нежнее икры ничего нет, попробуйте жареные молоки. По текстуре они и правда близки к икре, а готовятся так просто, что справится даже новичок: минимум продуктов, одна сковорода и 20 минут у плиты. Румяная корочка, мягкая середина, никаких сложных маринадов. Сначала разберём, как их подготовить и пожарить, а потом почему одни молоки получаются нежными, а другие похожи на резиновую подошву...